標籤:冷泡茶

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冷泡茶是用低溫水泡出的茶。據稱,以低溫水泡茶能減輕茶的苦澀,降低茶湯咖啡因含量,可減緩對胃的刺激,也不破壞茶葉內蛋白質、兒茶素類等養分。但茶葉浸泡過久會釋出過多的丹寧酸、鉀離子。有傳言鉀離子對腎臟傷害很大,實際實驗證實冷泡相對熱泡鉀離子析出只是少量增加。茶葉是可以反覆進行沖泡的,並不像咖啡的沖泡是一次性的,因此,茶湯中的可溶性成分的多寡,會受到沖泡次數的影響。健康的人喝泡太久的茶,並不會導致腎臟功能的衰竭。

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