標籤:適口性

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適口性是指特定食物本身在經食用者食用時產生的感受,未食用者帶來的滿足與愉悅程度,換句話說就是食物「好吃」的程度。食物的適口性並非固定的食物屬性,而是代表是食物本身滿足食用者腦中享樂回饋的程度,所以當個人處於飢餓狀態時,食物的適口性通常較高,反之則較低。適口性和腦內的犒賞系統有關,並會造成和生理需求無關的飢餓感,所謂的享樂式飢餓。

來源:維基百科